돼지 안심 수육 스틱

돼지고기에서 기름이 가장 적고 부드러운 부위가 안심이에요. 통째로 삶아 결대로 찢으면 첫 돼지고기 핑거푸드로 좋아요.

후기부터 · 약 40분 · 1~2회분

재료

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만들기

1. 안심 겉의 하얀 막(근막)을 칼끝으로 벗겨냅니다. 질긴 부분이에요.
2. 끓는 물에 1~2분 데쳐 헹굽니다.
3. 새 물에 양파·채수팩과 함께 넣고 약불로 25~30분, 가운데까지 완전히 익힙니다.
4. 건져서 식힌 뒤 결대로 손가락 굵기로 찢거나 썰어 줍니다.

알아두면 좋은 것

• 삶은 국물은 기름을 걷어 죽·진밥 물로 쓰면 맛이 좋아요.
• 퍽퍽하면 국물을 살짝 끼얹어 주세요.
• 냉장 2일. 다져서 토핑으로 얼려도 돼요.

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