같은 고기라도 부위마다 기름·부드러움·쓰임이 달라요. 이유식 시기별로 어떤 부위를 어디에 쓰면 좋은지 한 장으로 정리했어요.
| 부위 | 언제부터 | 왜 · 어떻게 |
|---|---|---|
| 우둔 · 홍두깨 | 초기 | 기름이 적고 철분이 많아 이유식 기본 부위예요. 다짐·죽에 쓰고, 완료기엔 장조림. → 소고기 채소 스틱 · 소고기 장조림 (저염) |
| 안심 | 후기 | 가장 부드러워요. 통고기를 처음 쥐여줄 때 — 결 반대로 길쭉하게. → 소고기 안심 구이 스틱 |
| 양지 | 완료기 | 오래 끓이면 국물이 진해요. 국·미역국용. → 소고기 미역국 (저염) |
| 등심 · 채끝 | 일반식 | 마블링(지방)이 많아요. 유아식 이후 소량, 기름 부분은 떼고. |
| 부위 | 언제부터 | 왜 · 어떻게 |
|---|---|---|
| 안심 | 후기 | 돼지고기 중 기름이 가장 적고 부드러워요. 첫 돼지고기로. → 돼지 안심 수육 스틱 |
| 앞다리 · 뒷다리 | 후기 | 기름 적고 저렴해서 다짐용으로 좋아요. 진밥·미트볼에. → 돼지고기 애호박 진밥 |
| 등갈비 | 완료기 | 뼈가 손잡이가 돼요. 후기엔 살만 발라서, 돌 이후엔 찜으로. → 등갈비찜 (압력밥솥) |
| 등심 | 완료기 | 기름이 적지만 오래 익히면 퍽퍽해요. 얇게 채 썰어 짧게 볶기. → 돼지 등심 채소덮밥 |
| 돼지갈비(찜갈비) | 완료기 | 등갈비보다 지방이 많아요. 어른 양념 전에 따로 빼서 — 하얀 지방 떼고, 데쳐 헹구고, 저염으로 찐 뒤 식혀 굳은 기름 걷기. 기름 덩어리·힘줄은 빼고 주세요. → 등갈비찜 (압력밥솥) |
| 삼겹살 · 목살 | 일반식 | 지방이 많아요. 유아식 이후 기름 부분을 떼고 소량. |
| 부위 | 언제부터 | 왜 · 어떻게 |
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| 안심 | 중기 | 닭에서 가장 부드러워요. 중기엔 다져서 죽, 후기엔 스틱. → 닭 안심 스틱 |
| 가슴살 | 중기 | 단백질 많고 기름 적지만 퍽퍽해요. 다지거나 두부와 섞어 촉촉하게. → 닭가슴살 두부 동그랑땡 |
| 다리(북채) | 후기 | 뼈가 손잡이. 연골·종아리뼈를 빼고 굵은 뼈만 남겨서. → 닭다리 스틱 |
| 다리살(정육) | 완료기 | 가슴살보다 촉촉하고 철분도 조금 더 많아요. 껍질·기름 제거. → 닭다리살 저염 간장구이 |
참고: AAP · CDC · 질병관리청 · 아이마다 다를 수 있어요. 뼈 붙은 고기는 AAP가 신중한 입장이라, 줄 때는 연골·작은 뼈를 모두 빼고 옆에서 지켜보세요.
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