닭다리살 저염 간장구이

뼈를 발라낸 닭다리살(정육)은 가슴살보다 촉촉하고 철분도 조금 더 많아요. 뼈 걱정 없이 닭다리 맛을 낼 수 있어요.

완료기부터 · 약 20분 · 1~2회분

재료

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만들기

1. 껍질과 노란 기름 덩어리를 가위로 모두 잘라냅니다.
2. 한입 크기보다 조금 길게(손가락 길이) 썹니다.
3. 약한 불에 기름 없이 껍질 쪽이던 면부터 굽고, 뒤집어 양파를 넣습니다.
4. 저염간장·배즙을 넣고 뚜껑을 덮어 2~3분, 가운데까지 완전히 익힙니다.
5. 식힌 뒤 손가락 굵기로 잘라 줍니다.

알아두면 좋은 것

• 배즙 대신 양파를 오래 볶으면 단맛이 나요.
• 너무 질기면 결 반대로 얇게 잘라 주세요.
• 냉장 2일.

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