돼지 등심 채소덮밥

등심은 기름이 적은 대신 오래 익히면 퍽퍽해져요. 얇게 채 썰어 채소와 짧게 볶으면 부드러워요.

완료기부터 · 약 15분 · 1~2회분

재료

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만들기

1. 등심을 얇게 채 썰고, 채소는 5mm로 썹니다.
2. 약한 불에 기름을 아주 얇게 두르고 양파·당근을 먼저 볶습니다.
3. 등심을 넣어 색이 완전히 바뀔 때까지 볶고, 애호박과 물 2큰술을 넣어 1~2분 더 익힙니다.
4. 불을 끄고 저염간장 2~3방울, 진밥 위에 올립니다.

알아두면 좋은 것

• 돈가스용 등심을 사서 쓰면 두께가 일정해 편해요.
• 전분물 1작은술을 넣으면 덮밥 소스가 촉촉해져요.
• 볶은 건 냉장 1일까지.

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