연어 크림 리조또

연어·진밥·양파·브로콜리를 우유로 끓이고 아기치즈를 녹인 리조또예요. 먹보 아빠네가 만들어 보고 맛있었던 메뉴예요. 연어는 생선 알레르기 테스트를 먼저 통과한 뒤에 주세요.

완료기부터 · 약 20분 · 1~2회분

재료

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만들기

1. 연어는 가시가 없는지 손끝으로 한 번 더 확인하고 잘게 다집니다.
2. 양파·브로콜리(꽃 부분)를 2~3mm로 잘게 다집니다.
3. 약한 불에 기버터를 녹이고 양파를 투명해질 때까지 볶은 뒤, 연어와 브로콜리를 넣고 연어가 하얗게 완전히 익을 때까지 볶습니다.
4. 밥과 우유를 넣고 약한 불로 3~4분, 바닥에 눌어붙지 않게 저어가며 걸쭉하게 졸입니다. 우유는 센 불에서 금방 넘쳐요.
5. 불 끄기 직전 아기치즈를 찢어 넣고 녹이면 완성. 간은 따로 하지 않아요.

알아두면 좋은 것

• 볶을 때는 기버터를 써요. 풍미가 좋아지고, 아기에게 필요한 좋은 지방도 같이 챙길 수 있어서 먹보 아빠네는 리조또를 전부 기버터로 볶았어요.
• 농도는 숟가락으로 떴을 때 천천히 흘러내리는 정도가 좋아요. 되면 우유를 1~2큰술 더.
• 크림 요리는 식으면 금방 되직해져요. 냉장 1일까지만, 데울 때 우유를 조금 더 넣으세요.

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